Vanemkoka baaskoolitus (koos ettevalmistusega 5. taseme eksamiks)

Vanemkokk — esimene inimene kohviku või restorani köögis. See amet ühendab endas juhi töö ja otsemaid kokkade tegemise, inimese, kes loob maitsvaid ja ilusaid roogasid.
Köögijuhi ülesannete hulka kuuluvad: menüü koostamine, roogade retseptide väljatöötamine, kööki tarnitavate toodete kvaliteedi kontroll, personali otsimine ja koolitamine, tootmise optimeerimine, asutuse kasumlikkuse suurendamine, roogade valmistamise, serveerimise ja kaunistamise protsesside kontroll.
Selles kursuses jagame meeleldi unikaalseid teadmisi. Õpite koostama ja kirjutama retsepte, omandate valmis roogade restorani kvaliteedi disaini ja serveerimise saladusi.
Õppekava on mõeldud neile, kes on juba omandanud kokkade eriala ja soovivad jätkata õpingutega, et hiljem töötada antud valdkonnas. Kursus arendab iseseisva töö, loovuse, algatuse, otsustusvõime, vastutuse ning teenindus- ja suhtlemisoskusi.

Koolituse maht 200 akadeemilist tundi.

ÕPPEKAVA >>>